Chi tiết công thức

Name: Bánh Quiche Lorraine
Yield: 50
Cuisine: người Pháp
Ingredients: 8,0000 tPcs; 1,5000 kg; 1,2500 l; 2,0000 l; 250,0000 g; 175,0000 g

Trứng Bánh Quiche Lorraine

2. 12. 2025

Tác giả: Chloé Lasseron

Công ty: Retigo

Danh mục thực phẩm: Trứng

Ẩm thực: người Pháp

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

Làm nóng sơ bộ:
185 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

Hơi nóng

100 %

Thời gian

00:30 hh: mm

145 °C

80 %

Thành phần - số phần - 50

Tên	Giá trị	Đơn vị
bánh ngọt làm sẵn	8	chiếc
Thịt xông khói	1,5	kg
kem 33%	1,25	l
sữa ít béo	2	l
Trứng lỏng	250	g
phô mai Emmental bào	175	g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: Milk
khoáng sản: Calcium, Phosphorus
Vitamin: Riboflavin, Vitamin B12

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần	Giá trị
Năng lượng	182,9 kJ
cacbohydrat	0,4 g
Mập mạp	14,1 g
Chất đạm	12,6 g
Nước uống	13,3 g

Hướng

Đánh mỏng bột bánh trong nhiều khuôn bánh.

Chọc thủng đáy bánh bằng nĩa để tránh việc nó phồng lên khi nướng.

Đun chảy thịt ba chỉ trong chảo đến khi vàng nhẹ.

Để ráo và vứt bỏ phần mỡ dư.

Bát trứng với kem tươi và sữa đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Thêm thịt ba chỉ đã ráo nước và phô mai Emmental bào sợi.

Nêm muối và tiêu theo khẩu vị.

Rót hỗn hợp lên các đáy bánh đã chuẩn bị.

Nướng cho đến khi bánh quiche có màu vàng đẹp và hỗn hợp được đông lại.